Paupiette de Porc à la Crème et aux Champignons

La paupiette de porc à la crème et aux champignons est un plat mijoté savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver.
Paupiette de Porc à la Crème et aux Champignons
Origine
Recettes du quotidien
Type de plat
Plat mijoté
Recette de saison
Automne,Hiver
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 4 paupiettes de porc
  • 250 g de champignons frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Astuce de chef

Vous pouvez agrémenter les paupiettes de nos tagliatelles fraîches, notre gratin dauphinois ou d’autres féculents comme du riz ou des pommes de terre vapeur.

Étapes de préparation

  1. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte puis faire dorer pendant 5 min les paupiettes sur toutes les faces.

  2. Retirer les paupiettes du feu puis dans la même cocotte, faire revenir l’oignon préalablement émincé ainsi que l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  3. Couper les champignons en lamelles puis les ajouter dans la poêle. Ajouter le vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes. Ajouter ensuite 10 cl d’eau et remettre les paupiettes dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

  4. En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche et la moutarde. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.

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