Préchauffer le four à 200°C. Mettre les 4 filets de poulet dans un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et ajouter le paprika.
Faire cuire pendant 20 min. Pendant la cuisson du filet de poulet, blanchir les petits pois environ 3 minutes dans l’eau bouillante puis les passer sous l’eau froide pour garder leur croquant.
Laver et émincer les radis. Couper le concombre en rondelles, la demi-courgette en lamelles, l’avocat en quartiers et les tomates cerises en deux.
Laisser refroidir le poulet après cuisson. Couper le poulet en morceaux. Une fois froid, assembler le tout dans des assiettes en mettant la salade, les petits pois, le poulet, les radis, les tomates cerises et le parmesan.
Ajouter la vinaigrette balsamique et quelques noix concassées (facultatif) puis servir.
